宇和島の食文化を支えてきた伝統の味「麦味噌」。
麦味噌のやさしい甘さは、原料である裸麦のデンプンがブドウ糖に変わることで生まれ、さらにアミノ酸が加わることで、奥行きのある深い味わいが広がります。
麦は愛媛県産または香川県産（原産地は過去３年間の使用実績順）、塩は香川県製造のものを使用。防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。
井伊商店の麦味噌は、大豆を使わず、麦と塩だけで仕込む昔ながらの製法を守り続ける、今では宇和島でもわずか3軒のみの貴重な存在。 麦は愛媛県産または香川県産（原産地は過去３年間の使用実績順）、塩は香川県製造のものを使用。防腐剤・人口甘味料など添加物は使用していません。 麦麹を一晩かけて仕込む独自の手法により、他では味わえないまろやかでふくよかな旨みが生まれます。
蔵ごとの仕込みが味に現れるのも、この味噌の面白さのひとつ。 井伊商店の蔵に息づく、宇和島ならではの味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
[井伊商店 麦みそ]
名称 | 全麦麹味噌 |
原材料名 | はだか麦（愛媛県産または香川県産）、塩（香川県製造） |
内容量 | 1kg |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存 |
製造者 | 井伊商店 井伊良夫 愛媛県宇和島市鶴島町3-23 |
No Specifications